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Dicesia
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インド· Assam

Khar

Plato asamés alcalino hecho con ceniza de plátano filtrada, papaya verde y pescado o lentejas.

  • ⏱️ 合計50 min
  • 📊 難易度普通
  • 🍖 種類メイン料理
  • 📜 時代古代

🍽️ 昼食 🌾 グルテンフリー

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材料

人分

作り方

下準備 20 min・調理 30 min

  1. Filtra la ceniza con agua.
  2. Cuece la papaya.
  3. Añade lentejas.
  4. Incorpora el khar.
  5. Cuece hasta ablandar.

歴史と伝統

El khar es una preparación única de Assam, con un líquido alcalino extraído de la ceniza de cáscaras de plátano. Se cocina con papaya verde, lentejas, pescado o verduras. Suele ser el primer plato de una comida tradicional asamesa, y se considera digestivo.

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