جنوب أفريقيا· Occidental del Cabo · Karoo
Potjiekos
ويُعرف أيضًا بـ: Guiso de olla de hierro
Guiso lento de carne y verduras en capas dentro de una olla de hierro de tres patas sobre las brasas.
- ⏱️ المجموع3 h
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 2 h 30 min
- Dora la carne y las cebollas en la olla.
- Añade vino y especias.
- Forma capas de zanahoria, tomate y patata sin remover.
- Tapa y cuece a fuego muy bajo 2,5 horas.
- Sirve directamente de la olla.
التاريخ والتقاليد
El potjie es la olla de hierro fundido de tres patas que usaron los colonos. El guiso se prepara en capas, sin remover, con carne, patata, zanahoria y cebolla, cocinado a fuego bajo durante horas. Es plato de domingo y reuniones.
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