Potjiekos

Name: Potjiekos
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Sudáfrica
Ingredients: 1 kg carne de cordero; 4 patatas; 3 zanahorias; 2 cebollas; 2 tomates; 250 ml vino tinto; 2 cdas aceite; 1 cdta romero; sal y pimienta

También: Guiso de olla de hierro

Guiso lento de carne y verduras en capas dentro de una olla de hierro de tres patas sobre las brasas.

⏱️ Total3 h
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 2 h 30 min

Dora la carne y las cebollas en la olla.
Añade vino y especias.
Forma capas de zanahoria, tomate y patata sin remover.
Tapa y cuece a fuego muy bajo 2,5 horas.
Sirve directamente de la olla.

Historia y tradición

El potjie es la olla de hierro fundido de tres patas que usaron los colonos. El guiso se prepara en capas, sin remover, con carne, patata, zanahoria y cebolla, cocinado a fuego bajo durante horas. Es plato de domingo y reuniones.