Afrique du Sud· Occidental del Cabo · Karoo

Potjiekos

Name: Potjiekos
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6 portions
Cuisine: Afrique du Sud
Ingredients: 1 kg carne de cordero; 4 patatas; 3 zanahorias; 2 cebollas; 2 tomates; 250 ml vino tinto; 2 cdas aceite; 1 cdta romero; sal y pimienta

Aussi : Guiso de olla de hierro

Guiso lento de carne y verduras en capas dentro de una olla de hierro de tres patas sobre las brasas.

⏱️ Total3 h
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 2 h 30 min

Dora la carne y las cebollas en la olla.
Añade vino y especias.
Forma capas de zanahoria, tomate y patata sin remover.
Tapa y cuece a fuego muy bajo 2,5 horas.
Sirve directamente de la olla.

Histoire et tradition

El potjie es la olla de hierro fundido de tres patas que usaron los colonos. El guiso se prepara en capas, sin remover, con carne, patata, zanahoria y cebolla, cocinado a fuego bajo durante horas. Es plato de domingo y reuniones.