South Africa· Occidental del Cabo · Karoo
Potjiekos
Also: Guiso de olla de hierro
Guiso lento de carne y verduras en capas dentro de una olla de hierro de tres patas sobre las brasas.
- ⏱️ Total3 h
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 2 h 30 min
- Dora la carne y las cebollas en la olla.
- Añade vino y especias.
- Forma capas de zanahoria, tomate y patata sin remover.
- Tapa y cuece a fuego muy bajo 2,5 horas.
- Sirve directamente de la olla.
History and tradition
El potjie es la olla de hierro fundido de tres patas que usaron los colonos. El guiso se prepara en capas, sin remover, con carne, patata, zanahoria y cebolla, cocinado a fuego bajo durante horas. Es plato de domingo y reuniones.
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