Sauce gombo guineana
ويُعرف أيضًا بـ: Sauce gombo
Salsa viscosa de quimbombó con pescado seco, aceite de palma y chile, acompañada de arroz.
- ⏱️ المجموع1 h
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 40 min
- Corta el quimbombó en rodajas.
- Sofríe la cebolla en el aceite.
- Añade el tomate y el chile.
- Agrega agua y el pescado.
- Incorpora el quimbombó.
- Cuece 25 minutos y sirve con arroz.
التاريخ والتقاليد
La sauce gombo es una de las salsas cotidianas de Guinea. Se cuece el quimbombó con pescado ahumado y aceite de palma hasta obtener una salsa densa. En las zonas costeras se prepara con pescado fresco y se sirve sobre arroz.
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