Sauce gombo guineana
別名：Sauce gombo
Salsa viscosa de quimbombó con pescado seco, aceite de palma y chile, acompañada de arroz.
- ⏱️ 合計1 h
- 📊 難易度簡単
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代16〜18世紀
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 40 min
- Corta el quimbombó en rodajas.
- Sofríe la cebolla en el aceite.
- Añade el tomate y el chile.
- Agrega agua y el pescado.
- Incorpora el quimbombó.
- Cuece 25 minutos y sirve con arroz.
歴史と伝統
La sauce gombo es una de las salsas cotidianas de Guinea. Se cuece el quimbombó con pescado ahumado y aceite de palma hasta obtener una salsa densa. En las zonas costeras se prepara con pescado fresco y se sirve sobre arroz.
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