Sauce gombo guineana

Name: Sauce gombo guineana
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Cuisine: Guiné
Ingredients: 400 g quimbombó; 200 g pescado ahumado; 1 cebolla; 2 tomates; 2 cdas aceite de palma; 1 chile; sal

Também: Sauce gombo

Salsa viscosa de quimbombó con pescado seco, aceite de palma y chile, acompañada de arroz.

⏱️ Total1 h
📊 DificuldadeFácil
🍖 TipoPrato principal
📜 ÉpocaSéculos XVI–XVIII

🍽️ Almoço 🌙 Jantar 🌾 Sem glúten 🔥 Picante

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Modo de preparo

Preparo 20 min · Cozimento 40 min

Corta el quimbombó en rodajas.
Sofríe la cebolla en el aceite.
Añade el tomate y el chile.
Agrega agua y el pescado.
Incorpora el quimbombó.
Cuece 25 minutos y sirve con arroz.

História e tradição

La sauce gombo es una de las salsas cotidianas de Guinea. Se cuece el quimbombó con pescado ahumado y aceite de palma hasta obtener una salsa densa. En las zonas costeras se prepara con pescado fresco y se sirve sobre arroz.

Perto daqui

Caldo de mancarra Guiné-Bissau · Bafatá 🍲 Sopa ou guisado ♥ 0
Vinho de caju Guiné-Bissau · Bafatá 🍹 Bebida ♥ 0
Fundi Guiné-Bissau · Gabú 🍖 Prato principal ♥ 0
Arroz con pescado de Bissau Guiné-Bissau · Bolama 🍚 Arroz ou massa ♥ 0

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Ingredientes

Modo de preparo

História e tradição

Perto daqui

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