Gebratener Reis nach Yangzhou-Art

• 400 g arroz cocido frío
• 3 huevos
• 100 g gambas
• 80 g jamón cocido
• 60 g guisantes
• 2 cebolletas
• 2 cdas aceite
• 1 cda salsa de soja
• sal

Geschichte und Tradition

Se atribuye a Yangzhou y a un funcionario de la dinastía Qing, aunque el plato se difundió mucho más allá. Su estilo se reconoce por los ingredientes finamente picados y el huevo en el arroz. Se hace mejor con arroz del día anterior.

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