Arroz frito Yangzhou

Name: Arroz frito Yangzhou
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 400 g arroz cocido frío; 3 huevos; 100 g gambas; 80 g jamón cocido; 60 g guisantes; 2 cebolletas; 2 cdas aceite; 1 cda salsa de soja; sal

También: Yangzhou chaofan

Arroz frito en wok con huevo, gambas, jamón, guisantes y cebolleta, versión muy extendida del arroz frito chino.

⏱️ Total25 min
📊 DificultadFácil
🍚 TipoArroz o pasta
📜 ÉpocaSiglo XIX

🥪 Almuerzo 🍽️ Comida 🌙 Cena 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 10 min

Bate los huevos y cuájalos en el wok caliente.
Retira y saltea las gambas y el jamón.
Añade el arroz y saltea a fuego fuerte.
Incorpora huevo, guisantes y cebolleta.
Sazona con soja y sal.

Historia y tradición

Se atribuye a Yangzhou y a un funcionario de la dinastía Qing, aunque el plato se difundió mucho más allá. Su estilo se reconoce por los ingredientes finamente picados y el huevo en el arroz. Se hace mejor con arroz del día anterior.

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