揚州チャーハン
別名：Yangzhou chaofan
Arroz frito en wok con huevo, gambas, jamón, guisantes y cebolleta, versión muy extendida del arroz frito chino.
- ⏱️ 合計25 min
- 📊 難易度簡単
- 🍚 種類米料理・パスタ
- 📜 時代19世紀
材料
人分
作り方
下準備 15 min・調理 10 min
- Bate los huevos y cuájalos en el wok caliente.
- Retira y saltea las gambas y el jamón.
- Añade el arroz y saltea a fuego fuerte.
- Incorpora huevo, guisantes y cebolleta.
- Sazona con soja y sal.
歴史と伝統
Se atribuye a Yangzhou y a un funcionario de la dinastía Qing, aunque el plato se difundió mucho más allá. Su estilo se reconoce por los ingredientes finamente picados y el huevo en el arroz. Se hace mejor con arroz del día anterior.
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