Riz cantonais

Name: Riz cantonais
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Chine
Ingredients: 400 g arroz cocido frío; 3 huevos; 100 g gambas; 80 g jamón cocido; 60 g guisantes; 2 cebolletas; 2 cdas aceite; 1 cda salsa de soja; sal

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Arroz frito en wok con huevo, gambas, jamón, guisantes y cebolleta, versión muy extendida del arroz frito chino.

⏱️ Total25 min
📊 DifficultéFacile
🍚 TypeRiz ou pâtes
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🥪 Casse-croûte 🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 15 min · Cuisson 10 min

Bate los huevos y cuájalos en el wok caliente.
Retira y saltea las gambas y el jamón.
Añade el arroz y saltea a fuego fuerte.
Incorpora huevo, guisantes y cebolleta.
Sazona con soja y sal.

Histoire et tradition

Se atribuye a Yangzhou y a un funcionario de la dinastía Qing, aunque el plato se difundió mucho más allá. Su estilo se reconoce por los ingredientes finamente picados y el huevo en el arroz. Se hace mejor con arroz del día anterior.

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Ingrédients

Préparation

Histoire et tradition

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