Āsch

• 200 g fideos
• 150 g alubias rojas cocidas
• 200 g espinacas
• 150 g carne picada
• 1 cebolla
• 1 l caldo
• 250 g yogur
• menta seca

Geschichte und Tradition

El aush es una sopa tradicional de Afganistán y de Asia Central. Se cuece con fideos, alubias, espinacas y carne picada, y se sirve con yogur, ajo y menta seca. Los fideos se hacen en casa a mano. Es plato de invierno, nutritivo y habitual en las cenas familiares.

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