Bolillos
Auch: Bolillo
Pan blanco de corteza crujiente y miga suave con forma alargada y cortes en la superficie, base de tortas y molletes.
- ⏱️ Gesamt2 h 55 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🥖 ArtBrot oder Teig
- 📜 Epoche19. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 2 h 30 min · Garzeit 25 min
- Mezcla harina, levadura, sal y azúcar.
- Añade el agua y la manteca y amasa 10 minutos.
- Deja levar 1 hora tapado.
- Divide en piezas, forma óvalos y marca un corte a lo largo.
- Deja reposar 30 minutos y hornea a 220 grados con vapor 20 minutos.
Geschichte und Tradition
El bolillo es el pan salado más usado en México, descendiente de las baguettes francesas que llegaron en el siglo XIX. Se emplea para tortas, molletes y para acompañar sopas.
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