Bolillos

Name: Bolillos
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: México
Ingredients: 500 g harina de trigo; 10 g levadura seca; 10 g sal; 10 g azúcar; 300 ml agua tibia; 1 cda manteca

También: Bolillo

Pan blanco de corteza crujiente y miga suave con forma alargada y cortes en la superficie, base de tortas y molletes.

⏱️ Total2 h 55 min
📊 DificultadMedia
🥖 TipoPan o masa
📜 ÉpocaSiglo XIX

☕ Desayuno 🍽️ Comida 🌱 Vegana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 2 h 30 min · Cocción 25 min

Mezcla harina, levadura, sal y azúcar.
Añade el agua y la manteca y amasa 10 minutos.
Deja levar 1 hora tapado.
Divide en piezas, forma óvalos y marca un corte a lo largo.
Deja reposar 30 minutos y hornea a 220 grados con vapor 20 minutos.

Historia y tradición

El bolillo es el pan salado más usado en México, descendiente de las baguettes francesas que llegaron en el siglo XIX. Se emplea para tortas, molletes y para acompañar sopas.