ボリヨ

Name: ボリヨ
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 10人分
Cuisine: メキシコ
Ingredients: 500 g harina de trigo; 10 g levadura seca; 10 g sal; 10 g azúcar; 300 ml agua tibia; 1 cda manteca

別名：Bolillo

Pan blanco de corteza crujiente y miga suave con forma alargada y cortes en la superficie, base de tortas y molletes.

⏱️ 合計2 h 55 min
📊 難易度普通
🥖 種類パン・生地
📜 時代19世紀

☕ 朝食 🍽️ 昼食 🌱 ヴィーガン

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 2 h 30 min・調理 25 min

Mezcla harina, levadura, sal y azúcar.
Añade el agua y la manteca y amasa 10 minutos.
Deja levar 1 hora tapado.
Divide en piezas, forma óvalos y marca un corte a lo largo.
Deja reposar 30 minutos y hornea a 220 grados con vapor 20 minutos.

歴史と伝統

El bolillo es el pan salado más usado en México, descendiente de las baguettes francesas que llegaron en el siglo XIX. Se emplea para tortas, molletes y para acompañar sopas.