Bolillo

Name: Bolillo
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Mexico
Ingredients: 500 g harina de trigo; 10 g levadura seca; 10 g sal; 10 g azúcar; 300 ml agua tibia; 1 cda manteca

Also: Bolillo

Pan blanco de corteza crujiente y miga suave con forma alargada y cortes en la superficie, base de tortas y molletes.

⏱️ Total2 h 55 min
📊 DifficultyMedium
🥖 TypeBread or dough
📜 Era19th century

☕ Breakfast 🍽️ Lunch 🌱 Vegan

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Method

Prep 2 h 30 min · Cooking 25 min

Mezcla harina, levadura, sal y azúcar.
Añade el agua y la manteca y amasa 10 minutos.
Deja levar 1 hora tapado.
Divide en piezas, forma óvalos y marca un corte a lo largo.
Deja reposar 30 minutos y hornea a 220 grados con vapor 20 minutos.

History and tradition

El bolillo es el pan salado más usado en México, descendiente de las baguettes francesas que llegaron en el siglo XIX. Se emplea para tortas, molletes y para acompañar sopas.

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Ingredients

Method

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