Camote poblano

Name: Camote poblano
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 500 g camote cocido; 250 g azúcar; 1 cda esencia de fruta; azúcar para cubrir

Auch: Camotes de Santa Clara

Dulce de camote cocido y azucarado con sabor a fruta, hecho en los conventos de Puebla.

⏱️ Gesamt1 h
📊 SchwierigkeitMittel
🍰 ArtDessert oder Süßspeise
📜 Epoche16.–18. Jahrhundert

🧁 Nachmittagssnack 🌱 Vegan 🌾 Glutenfrei

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Zutaten

Portionen

500 g camote cocido
250 g azúcar
1 cda esencia de fruta
azúcar para cubrir

Zubereitung

Zubereitung 20 min · Garzeit 40 min

Haz puré con el camote.
Cocina con el azúcar removiendo hasta que se despegue de la olla.
Añade la esencia.
Deja enfriar y da forma alargada.
Cubre de azúcar.

Geschichte und Tradition

Los camotes poblanos son dulces alargados hechos con batata cocida y azúcar, que se aromatizan con fresa, piña o limón. Su origen se atribuye a los conventos poblanos y, en particular, al convento de Santa Clara.