Camote poblano

Name: Camote poblano
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 raciones
Cuisine: México
Ingredients: 500 g camote cocido; 250 g azúcar; 1 cda esencia de fruta; azúcar para cubrir

También: Camotes de Santa Clara

Dulce de camote cocido y azucarado con sabor a fruta, hecho en los conventos de Puebla.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🧁 Merienda 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

500 g camote cocido
250 g azúcar
1 cda esencia de fruta
azúcar para cubrir

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 40 min

Haz puré con el camote.
Cocina con el azúcar removiendo hasta que se despegue de la olla.
Añade la esencia.
Deja enfriar y da forma alargada.
Cubre de azúcar.

Historia y tradición

Los camotes poblanos son dulces alargados hechos con batata cocida y azúcar, que se aromatizan con fresa, piña o limón. Su origen se atribuye a los conventos poblanos y, en particular, al convento de Santa Clara.