Camote poblano

Name: Camote poblano
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 portions
Cuisine: Mexique
Ingredients: 500 g camote cocido; 250 g azúcar; 1 cda esencia de fruta; azúcar para cubrir

Aussi : Camotes de Santa Clara

Dulce de camote cocido y azucarado con sabor a fruta, hecho en los conventos de Puebla.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultéMoyenne
🍰 TypeDessert ou douceur
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🧁 Goûter 🌱 Végan 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Ingrédients

portions

500 g camote cocido
250 g azúcar
1 cda esencia de fruta
azúcar para cubrir

Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 40 min

Haz puré con el camote.
Cocina con el azúcar removiendo hasta que se despegue de la olla.
Añade la esencia.
Deja enfriar y da forma alargada.
Cubre de azúcar.

Histoire et tradition

Los camotes poblanos son dulces alargados hechos con batata cocida y azúcar, que se aromatizan con fresa, piña o limón. Su origen se atribuye a los conventos poblanos y, en particular, al convento de Santa Clara.