Camote poblano
Also: Camotes de Santa Clara
Dulce de camote cocido y azucarado con sabor a fruta, hecho en los conventos de Puebla.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultyMedium
- 🍰 TypeDessert or sweet
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 40 min
- Haz puré con el camote.
- Cocina con el azúcar removiendo hasta que se despegue de la olla.
- Añade la esencia.
- Deja enfriar y da forma alargada.
- Cubre de azúcar.
History and tradition
Los camotes poblanos son dulces alargados hechos con batata cocida y azúcar, que se aromatizan con fresa, piña o limón. Su origen se atribuye a los conventos poblanos y, en particular, al convento de Santa Clara.
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