Jocón

Name: Jocón
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Guatemala
Ingredients: 1 pollo troceado; 500 g tomatillos; 1 manojo cilantro; 100 g pepitoria; 50 g ajonjolí; 2 chiles; 1 cebolla; 2 tortillas; sal

Guiso de pollo en salsa verde de tomatillo, cilantro, chile y semillas de ajonjolí.

⏱️ Gesamt1 h 30 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍖 ArtHauptgericht
📜 EpocheAntike

🍽️ Mittagessen 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 30 min · Garzeit 1 h

Cuece el pollo.
Asa tomatillos, cebolla, chiles y semillas.
Licua con cilantro y tortilla remojada.
Hierve la salsa 15 minutos.
Añade el pollo y cuece 20 minutos.

Geschichte und Tradition

Es un plato de la cocina de Alta Verapaz, de origen maya. La salsa verde se espesa con pepitoria y ajonjolí y se tiñe con cilantro. Es de los platos más tradicionales de Guatemala y se come con arroz y tortillas.

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