Käferbohnensalat

Name: Käferbohnensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreich
Ingredients: 300 g judías escarlata secas; 1 cebolla; 3 cdas aceite de pepitas de calabaza; 2 cdas vinagre de manzana; sal y pimienta; cebollino

Auch: Ensalada de judías escarlata

Judías escarlata (Käferbohnen) cocidas y aliñadas con cebolla y aceite de pepitas de calabaza.

⏱️ Gesamt1 h 15 min
📊 SchwierigkeitEinfach
🥗 ArtVorspeise
📜 Epoche16.–18. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen 🌙 Abendessen 🥕 Vegetarisch 🌱 Vegan 🌾 Glutenfrei

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Zubereitung

Zubereitung 15 min · Garzeit 1 h

Remoja las judías toda la noche y cuécelas 1 hora.
Escúrrelas aún tibias.
Pica la cebolla y mézclala con vinagre, sal y pimienta.
Aliña con el aceite de calabaza y el cebollino.

Geschichte und Tradition

Ensalada típica de Estiria, que une las judías grandes de color violeta con el aceite de pepitas de calabaza. Se sirve como entrante o acompañando carne fría, con cebolla fina y vinagre.

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