Pesarattu

Name: Pesarattu
Prep time: 4 h
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indien
Ingredients: 250 g moong dal entero; 1 trozo jengibre; 3 chiles verdes; 1 cdta comino; 1 cebolla; aceite; sal

Crepe verde de moong dal entero, con jengibre y chile, rellena de upma en Andhra.

⏱️ Gesamt4 h 15 min
📊 SchwierigkeitMittel
🥖 ArtBrot oder Teig
📜 EpocheAntike

☕ Frühstück 🌱 Vegan 🌾 Glutenfrei

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Zubereitung

Zubereitung 4 h · Garzeit 15 min

Remoja el moong dal 4 horas.
Tritura con jengibre, chile, comino y sal.
Extiende un cucharón en plancha caliente.
Cubre con cebolla picada.
Cuece con aceite hasta que quede crujiente.

Geschichte und Tradition

El pesarattu se hace con moong dal entero, sin fermentar, lo que le da el característico color verde. Es un desayuno típico de Andhra Pradesh, a menudo relleno de upma en la versión llamada MLA pesarattu. Se sirve con chutney de jengibre.