Pesarattu

Name: Pesarattu
Prep time: 4 h
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Índia
Ingredients: 250 g moong dal entero; 1 trozo jengibre; 3 chiles verdes; 1 cdta comino; 1 cebolla; aceite; sal

Crepe verde de moong dal entero, con jengibre y chile, rellena de upma en Andhra.

⏱️ Total4 h 15 min
📊 DificuldadeMédia
🥖 TipoPão ou massa de pão
📜 ÉpocaAntiguidade

☕ Café da manhã 🌱 Vegana 🌾 Sem glúten

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Modo de preparo

Preparo 4 h · Cozimento 15 min

Remoja el moong dal 4 horas.
Tritura con jengibre, chile, comino y sal.
Extiende un cucharón en plancha caliente.
Cubre con cebolla picada.
Cuece con aceite hasta que quede crujiente.

História e tradição

El pesarattu se hace con moong dal entero, sin fermentar, lo que le da el característico color verde. Es un desayuno típico de Andhra Pradesh, a menudo relleno de upma en la versión llamada MLA pesarattu. Se sirve con chutney de jengibre.