Pesarattu
Crepe verde de moong dal entero, con jengibre y chile, rellena de upma en Andhra.
- ⏱️ Total4 h 15 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥖 TypeBread or dough
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 4 h · Cooking 15 min
- Remoja el moong dal 4 horas.
- Tritura con jengibre, chile, comino y sal.
- Extiende un cucharón en plancha caliente.
- Cubre con cebolla picada.
- Cuece con aceite hasta que quede crujiente.
History and tradition
El pesarattu se hace con moong dal entero, sin fermentar, lo que le da el característico color verde. Es un desayuno típico de Andhra Pradesh, a menudo relleno de upma en la versión llamada MLA pesarattu. Se sirve con chutney de jengibre.
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