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Pulihora

Name: Pulihora
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: India
Ingredients: 300 g arroz cocido; 3 cdas pasta de tamarindo; 1 cdta cúrcuma; chana dal; cacahuetes; chiles secos; hojas de curry; mostaza; aceite; sal

Also: Pulihora de Andhra

Arroz con tamarindo, cúrcuma, cacahuetes y chile, típico de festividades en Andhra Pradesh.

⏱️ Total35 min
📊 DifficultyEasy
🍚 TypeRice or pasta
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 20 min

Fríe mostaza, dal, cacahuetes, chiles y curry.
Añade cúrcuma y pasta de tamarindo.
Cocina 5 minutos.
Mezcla con el arroz.
Deja reposar antes de servir.

History and tradition

Pulihora es el nombre telugu del arroz con tamarindo, que se ofrece en templos y en festividades como Ugadi. La pasta de pulihora se cocina con chiles, fenogreco y semillas, y se mezcla con arroz cocido. El sabor mejora tras unas horas de reposo.

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Ingredients

Method

History and tradition

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