Pulihora

• 300 g arroz cocido
• 3 cdas pasta de tamarindo
• 1 cdta cúrcuma
• chana dal
• cacahuetes
• chiles secos
• hojas de curry
• mostaza
• aceite
• sal

Historia y tradición

Pulihora es el nombre telugu del arroz con tamarindo, que se ofrece en templos y en festividades como Ugadi. La pasta de pulihora se cocina con chiles, fenogreco y semillas, y se mezcla con arroz cocido. El sabor mejora tras unas horas de reposo.

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