Pesarattu

Name: Pesarattu
Prep time: 4 h
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: India
Ingredients: 250 g moong dal entero; 1 trozo jengibre; 3 chiles verdes; 1 cdta comino; 1 cebolla; aceite; sal

Crepe verde de moong dal entero, con jengibre y chile, rellena de upma en Andhra.

⏱️ Totale4 h 15 min
📊 DifficoltàMedia
🥖 TipoPane o impasto
📜 EpocaAntichità

☕ Colazione 🌱 Vegana 🌾 Senza glutine

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 4 h · Cottura 15 min

Remoja el moong dal 4 horas.
Tritura con jengibre, chile, comino y sal.
Extiende un cucharón en plancha caliente.
Cubre con cebolla picada.
Cuece con aceite hasta que quede crujiente.

Storia e tradizione

El pesarattu se hace con moong dal entero, sin fermentar, lo que le da el característico color verde. Es un desayuno típico de Andhra Pradesh, a menudo relleno de upma en la versión llamada MLA pesarattu. Se sirve con chutney de jengibre.