Vatapá

Name: Vatapá
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Brasilien
Ingredients: 200 g pan; 400 ml leche de coco; 200 g gambas; 100 g cacahuetes; 3 cdas aceite de dendê; 1 cebolla; jengibre

Crema de pan, camarones secos, coco, cacahuetes y aceite de palma, base del acarajé.

⏱️ Gesamt1 h 10 min
📊 SchwierigkeitSchwer
🍖 ArtHauptgericht
📜 Epoche19. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 30 min · Garzeit 40 min

Remoja el pan en leche de coco.
Tritura con cacahuetes, cebolla y gambas.
Cuece la mezcla removiendo.
Añade el aceite de dendê.
Cocina hasta que espese.

Geschichte und Tradition

Plato afrobrasileño de Bahía, ligado a la cocina de los terreiros y al candomblé. Mezcla pan, leche de coco y frutos secos con gambas y aceite de dendê. Se sirve con arroz o relleno en acarajé.