Vatapá

Name: Vatapá
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Brazil
Ingredients: 200 g pan; 400 ml leche de coco; 200 g gambas; 100 g cacahuetes; 3 cdas aceite de dendê; 1 cebolla; jengibre

Crema de pan, camarones secos, coco, cacahuetes y aceite de palma, base del acarajé.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DifficultyHard
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 40 min

Remoja el pan en leche de coco.
Tritura con cacahuetes, cebolla y gambas.
Cuece la mezcla removiendo.
Añade el aceite de dendê.
Cocina hasta que espese.

History and tradition

Plato afrobrasileño de Bahía, ligado a la cocina de los terreiros y al candomblé. Mezcla pan, leche de coco y frutos secos con gambas y aceite de dendê. Se sirve con arroz o relleno en acarajé.

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Ingredients

Method

History and tradition

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