Vatapá

Name: Vatapá
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Brésil
Ingredients: 200 g pan; 400 ml leche de coco; 200 g gambas; 100 g cacahuetes; 3 cdas aceite de dendê; 1 cebolla; jengibre

Crema de pan, camarones secos, coco, cacahuetes y aceite de palma, base del acarajé.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DifficultéDifficile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 40 min

Remoja el pan en leche de coco.
Tritura con cacahuetes, cebolla y gambas.
Cuece la mezcla removiendo.
Añade el aceite de dendê.
Cocina hasta que espese.

Histoire et tradition

Plato afrobrasileño de Bahía, ligado a la cocina de los terreiros y al candomblé. Mezcla pan, leche de coco y frutos secos con gambas y aceite de dendê. Se sirve con arroz o relleno en acarajé.