Baba de Lijiang

Name: Baba de Lijiang
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: China
Ingredients: 300 g harina; 150 ml agua; levadura; 100 g jamón; azúcar

Also: Lijiang baba

Pan plano naxi relleno de jamón, azúcar o verduras, cocido en sartén de hierro.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🥖 TypeBread or dough
📜 EraMedieval

☕ Breakfast 🥪 Brunch 🍽️ Lunch 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 1 h · Cooking 20 min

Amasa y fermenta.
Rellena con jamón.
Aplana.
Cuece en sartén.
Dora por ambos lados.

History and tradition

El baba es un pan plano y redondo de la etnia naxi, que vive en torno a Lijiang, en el norte de Yunnan. Se cuece en una sartén de hierro o plancha y se rellena de jamón de Xuanwei, azúcar moreno o pasta de judía. Es un tentempié muy vendido en las calles del casco antiguo de Lijiang.

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Ingredients

Method

History and tradition

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