Rubing de Dali

Name: Rubing de Dali
Prep time: 12 h
Cook time: 10 min
Total time: 12 h 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: China
Ingredients: 1 l leche de cabra; vinagre; sal

Also: Queso de leche de cabra frito

Queso fresco de cabra de la minoría bai, firme, que se fríe o se asa en láminas.

⏱️ Total12 h 10 min
📊 DifficultyMedium
🥗 TypeStarter
📜 EraMedieval

🥪 Brunch 🫒 Appetizer 🥕 Vegetarian 🌾 Gluten-free

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Ingredients

servings

1 l leche de cabra
vinagre
sal

Method

Prep 12 h · Cooking 10 min

Calienta la leche.
Añade vinagre para cuajar.
Escurre en tela.
Prensa el queso.
Corta y fríe en láminas.

History and tradition

El rubing es un queso de leche de cabra de los bai de Dali, una rareza en China. Se corta en láminas y se fríe, se espolvorea con azúcar o sal. Se vende en mercados de la zona.

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Ingredients

Method

History and tradition

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