Libya· Tajura' wa an Nawahi al Arba · Trípoli
Bazeen
Dome of barley dough surrounded by a stew of lamb, tomato, potato and hard-boiled egg.
- ⏱️ Total1 h 50 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 1 h 30 min
- Prepara un guiso con el cordero, la cebolla, el tomate y las especias; cuece 1 hora.
- Añade las patatas y cuece 20 minutos más.
- Hierve agua con sal y añade la harina de cebada sin remover, luego bate con fuerza.
- Moldea la masa en forma de cúpula lisa.
- Coloca la cúpula en el centro y rodéala con el guiso y los huevos.
History and tradition
Plato nacional libio de origen bereber; se come en comunidad desde una gran fuente común.
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