Buda salta el muro

Name: Buda salta el muro
Prep time: 2 h
Cook time: 4 h
Total time: 6 h
Yield: 6 servings
Cuisine: China
Ingredients: 4 abulones; 4 pepinos de mar hidratados; 100 g jamón; 1 pollo pequeño; 100 g setas shiitake; 4 huevos de codorniz; 300 ml vino de arroz; 500 ml caldo; jengibre

Also: Fotiaoqiang

Sopa de banquete con pepino de mar, abulón, aleta, setas y carnes cocida lentamente en vino de Shaoxing.

⏱️ Total6 h
📊 DifficultyHard
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 2 h · Cooking 4 h

Prepara los ingredientes y escáldalos.
Dispón en una tinaja por capas.
Añade vino, caldo y jengibre.
Sella con papel y tapa.
Cuece a fuego muy suave 4 horas.

History and tradition

Es el plato de lujo de la cocina de Fujian, atribuido a un restaurante de Fuzhou de la dinastía Qing. Su nombre significa que el monje Buda saltaría el muro atraído por su aroma. Se cuece en una tinaja sellada con vino.

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Ingredients

Method

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