Kompyang

Name: Kompyang
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 servings
Cuisine: China
Ingredients: 300 g harina; 7 g levadura; 150 ml agua; 200 g cerdo picado; 2 cebolletas; sésamo; soja

Also: Guangbing, kompyang

Pan redondo de masa fermentada con sésamo, relleno de cerdo, cocido pegado a las paredes de un horno de barro.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🥖 TypeBread or dough
📜 EraMedieval

☕ Breakfast 🧁 Afternoon snack 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 1 h · Cooking 20 min

Amasa harina, levadura y agua y reposa 1 hora.
Mezcla cerdo con cebolleta y soja.
Forma discos y rellena.
Cubre con sésamo.
Hornea a 230 grados 15 minutos.

History and tradition

Es un pan de Fuzhou vinculado a los soldados del general Qi Jiguang en el siglo XVI, que lo llevaban atado con una cuerda. Se cuece en un horno de barro con las paredes calientes. En el centro suele tener un agujero para la cuerda.

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Ingredients

Method

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