Pan Kompyang de Fuzhou

Name: Pan Kompyang de Fuzhou
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: China
Ingredients: 300 g harina; 7 g levadura; 150 ml agua; 200 g cerdo picado; 2 cebolletas; sésamo; soja

Auch: Guangbing, kompyang

Pan redondo de masa fermentada con sésamo, relleno de cerdo, cocido pegado a las paredes de un horno de barro.

⏱️ Gesamt1 h 20 min
📊 SchwierigkeitMittel
🥖 ArtBrot oder Teig
📜 EpocheMittelalter

☕ Frühstück 🧁 Nachmittagssnack 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 1 h · Garzeit 20 min

Amasa harina, levadura y agua y reposa 1 hora.
Mezcla cerdo con cebolleta y soja.
Forma discos y rellena.
Cubre con sésamo.
Hornea a 230 grados 15 minutos.

Geschichte und Tradition

Es un pan de Fuzhou vinculado a los soldados del general Qi Jiguang en el siglo XVI, que lo llevaban atado con una cuerda. Se cuece en un horno de barro con las paredes calientes. En el centro suele tener un agujero para la cuerda.

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