Fujian red wine chicken

Name: Fujian red wine chicken
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: China
Ingredients: 1 pollo troceado; 150 g lías de vino rojo de arroz; 3 cdas azúcar; 2 cdas soja; 4 rodajas jengibre; 3 dientes ajo; aceite

Also: Hongjiu ji

Pollo guisado en el residuo del vino tinto de arroz, de sabor dulce, ligeramente agrio y de color rojo.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 40 min

Dora el pollo en aceite.
Sofríe jengibre y ajo.
Añade lías de vino, azúcar y soja.
Cubre con agua.
Cuece tapado 30 minutos hasta que la salsa espese.

History and tradition

La lía de vino rojo es característica de Fujian, donde se emplea en cocina. El pollo se cuece con jengibre y brotes. Es plato de celebraciones como el Año Nuevo y cumpleaños.

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Ingredients

Method

History and tradition

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