Pollo en vino tinto de Fujian

Name: Pollo en vino tinto de Fujian
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 1 pollo troceado; 150 g lías de vino rojo de arroz; 3 cdas azúcar; 2 cdas soja; 4 rodajas jengibre; 3 dientes ajo; aceite

También: Hongjiu ji

Pollo guisado en el residuo del vino tinto de arroz, de sabor dulce, ligeramente agrio y de color rojo.

⏱️ Total55 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 40 min

Dora el pollo en aceite.
Sofríe jengibre y ajo.
Añade lías de vino, azúcar y soja.
Cubre con agua.
Cuece tapado 30 minutos hasta que la salsa espese.

Historia y tradición

La lía de vino rojo es característica de Fujian, donde se emplea en cocina. El pollo se cuece con jengibre y brotes. Es plato de celebraciones como el Año Nuevo y cumpleaños.

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