Buda salta el muro

Name: Buda salta el muro
Prep time: 2 h
Cook time: 4 h
Total time: 6 h
Yield: 6 portions
Cuisine: Chine
Ingredients: 4 abulones; 4 pepinos de mar hidratados; 100 g jamón; 1 pollo pequeño; 100 g setas shiitake; 4 huevos de codorniz; 300 ml vino de arroz; 500 ml caldo; jengibre

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Sopa de banquete con pepino de mar, abulón, aleta, setas y carnes cocida lentamente en vino de Shaoxing.

⏱️ Total6 h
📊 DifficultéDifficile
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 2 h · Cuisson 4 h

Prepara los ingredientes y escáldalos.
Dispón en una tinaja por capas.
Añade vino, caldo y jengibre.
Sella con papel y tapa.
Cuece a fuego muy suave 4 horas.

Histoire et tradition

Es el plato de lujo de la cocina de Fujian, atribuido a un restaurante de Fuzhou de la dinastía Qing. Su nombre significa que el monje Buda saltaría el muro atraído por su aroma. Se cuece en una tinaja sellada con vino.