Bún mắm

Name: Bún mắm
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 300 g fideos de arroz; 100 g mắm cá; 200 g gambas; 200 g cerdo asado; berenjena; 1 l caldo; hierbas; limón

Also: Sopa de fideos con pescado fermentado

Sopa de fideos con caldo de pescado fermentado, cerdo, gambas y berenjena.

⏱️ Total1 h 40 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 40 min · Cooking 1 h

Hierve el mắm con agua y cuela.
Sofríe ajo y chalota.
Añade el caldo y la berenjena.
Incorpora las gambas.
Sirve sobre fideos con cerdo y hierbas.

History and tradition

El bún mắm es un plato del delta del Mekong, de sabor potente por el uso de mắm cá, pescado fermentado. Se complementa con gambas, cerdo asado, calamar y verduras. Probablemente tiene relación con la influencia jemer.

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Ingredients

Method

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