ブン・マム

Name: ブン・マム
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4人分
Cuisine: ベトナム
Ingredients: 300 g fideos de arroz; 100 g mắm cá; 200 g gambas; 200 g cerdo asado; berenjena; 1 l caldo; hierbas; limón

別名：Sopa de fideos con pescado fermentado

Sopa de fideos con caldo de pescado fermentado, cerdo, gambas y berenjena.

⏱️ 合計1 h 40 min
📊 難易度普通
🍲 種類スープ・煮込み
📜 時代19世紀

🍽️ 昼食 🥛 乳糖不使用

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 40 min・調理 1 h

Hierve el mắm con agua y cuela.
Sofríe ajo y chalota.
Añade el caldo y la berenjena.
Incorpora las gambas.
Sirve sobre fideos con cerdo y hierbas.

歴史と伝統

El bún mắm es un plato del delta del Mekong, de sabor potente por el uso de mắm cá, pescado fermentado. Se complementa con gambas, cerdo asado, calamar y verduras. Probablemente tiene relación con la influencia jemer.