Bún mắm

Name: Bún mắm
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 300 g fideos de arroz; 100 g mắm cá; 200 g gambas; 200 g cerdo asado; berenjena; 1 l caldo; hierbas; limón

También: Sopa de fideos con pescado fermentado

Sopa de fideos con caldo de pescado fermentado, cerdo, gambas y berenjena.

⏱️ Total1 h 40 min
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 1 h

Hierve el mắm con agua y cuela.
Sofríe ajo y chalota.
Añade el caldo y la berenjena.
Incorpora las gambas.
Sirve sobre fideos con cerdo y hierbas.

Historia y tradición

El bún mắm es un plato del delta del Mekong, de sabor potente por el uso de mắm cá, pescado fermentado. Se complementa con gambas, cerdo asado, calamar y verduras. Probablemente tiene relación con la influencia jemer.