Caldo de costilla

Name: Caldo de costilla
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Colombia
Ingredients: 800 g costilla de res; 3 papas; 1 cebolla larga; cilantro; sal; comino

Caldo de costilla de res con papa, cebolla y cilantro, desayuno bogotano para la resaca.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DifficultyEasy
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era16th–18th centuries

☕ Breakfast

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Method

Prep 10 min · Cooking 1 h

Cuece las costillas.
Añade la papa.
Sazona.
Cuece hasta ablandar.
Sirve con cilantro.

History and tradition

Muy popular en el altiplano como desayuno, se toma con arepa. Se cuece la costilla lentamente con papa y hierbas. Se toma sobre todo por la mañana, con arepa y un poco de cilantro fresco por encima. Es un caldo humilde pero reconfortante.

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Ingredients

Method

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