Caldo de costilla

Name: Caldo de costilla
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Kolumbien
Ingredients: 800 g costilla de res; 3 papas; 1 cebolla larga; cilantro; sal; comino

Caldo de costilla de res con papa, cebolla y cilantro, desayuno bogotano para la resaca.

⏱️ Gesamt1 h 10 min
📊 SchwierigkeitEinfach
🍲 ArtSuppe oder Eintopf
📜 Epoche16.–18. Jahrhundert

☕ Frühstück

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Zubereitung

Zubereitung 10 min · Garzeit 1 h

Cuece las costillas.
Añade la papa.
Sazona.
Cuece hasta ablandar.
Sirve con cilantro.

Geschichte und Tradition

Muy popular en el altiplano como desayuno, se toma con arepa. Se cuece la costilla lentamente con papa y hierbas. Se toma sobre todo por la mañana, con arepa y un poco de cilantro fresco por encima. Es un caldo humilde pero reconfortante.