Caldo de costilla

Name: Caldo de costilla
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 哥伦比亚
Ingredients: 800 g costilla de res; 3 papas; 1 cebolla larga; cilantro; sal; comino

Caldo de costilla de res con papa, cebolla y cilantro, desayuno bogotano para la resaca.

⏱️ 总计1 h 10 min
📊 难度简单
🍲 类型汤或炖菜
📜 年代16–18世纪

☕ 早餐

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做法

准备 10 min · 烹饪 1 h

Cuece las costillas.
Añade la papa.
Sazona.
Cuece hasta ablandar.
Sirve con cilantro.

历史与传统

Muy popular en el altiplano como desayuno, se toma con arepa. Se cuece la costilla lentamente con papa y hierbas. Se toma sobre todo por la mañana, con arepa y un poco de cilantro fresco por encima. Es un caldo humilde pero reconfortante.