China· Mongolia Interior · Xilingol
Carne seca mongola
Also: Borts, niurou gan
Tiras de ternera secadas al viento y al frío, llevadas por pastores y jinetes durante siglos.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultyEasy
- 🥗 TypeStarter
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h · Cooking 0 min
- Corta la carne en tiras largas.
- Sala ligeramente.
- Cuelga en un lugar frío y ventilado.
- Seca varias semanas.
- Corta y come.
History and tradition
El borts es la carne seca de los mongoles, que se cuelga al aire frío del invierno. Es una reserva compacta, que se come cruda o hervida. Los jinetes la llevaban en alforjas.
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