Cotriade

Name: Cotriade
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 servings
Cuisine: France
Ingredients: 1.5 kg pescados variados; 1 kg patatas; 3 cebollas; 40 g mantequilla; bouquet garni; vinagre; sal

Also: Cotriade bretona

Guiso marinero de pescados, patatas y cebollas que se sirve con tostadas.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free

+ My version

Method

Prep 30 min · Cooking 40 min

Sofríe la cebolla en mantequilla.
Añade las patatas, agua y el bouquet garni; cuece 15 minutos.
Incorpora los pescados troceados.
Cuece 10 minutos más.
Sirve el caldo con pan y el pescado aparte.

History and tradition

Plato de los pescadores bretones, preparado a bordo con las capturas del día. El caldo se sirve con pan y el pescado aparte, con un vinagre de chalota.

Near here

Kouign-amann France · Douarnenez 🍰 Dessert or sweet ♥ 0
Kig ha farz France · Léon, Finisterre 🍖 Main course ♥ 0
Bogavante a la armoricana France · Bretaña 🍖 Main course ♥ 0
Palets bretones France · Bretaña 🍰 Dessert or sweet ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)