Cotriade

Name: Cotriade
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 1.5 kg pescados variados; 1 kg patatas; 3 cebollas; 40 g mantequilla; bouquet garni; vinagre; sal

También: Cotriade bretona

Guiso marinero de pescados, patatas y cebollas que se sirve con tostadas.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 40 min

Sofríe la cebolla en mantequilla.
Añade las patatas, agua y el bouquet garni; cuece 15 minutos.
Incorpora los pescados troceados.
Cuece 10 minutos más.
Sirve el caldo con pan y el pescado aparte.

Historia y tradición

Plato de los pescadores bretones, preparado a bordo con las capturas del día. El caldo se sirve con pan y el pescado aparte, con un vinagre de chalota.

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Ingredientes

Preparación

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